Meine liebste Jahreszeit? S O M M E R
Perfekt dazu das Thema im Juli von "Ich backs mir" -> Verratet Eure Sommerrezepte
Ganz ehrlich? Im Sommer backe ich gar nicht so viel da man in der Küche bei eingeschaltetem Backofen ja fast zerläuft. Da gibt es eher die Kuchensorten die ohne backen auskommen oder einfach Eis.
Ananas, Kokos, Mango.... erinnert mich an die Karibik. Sonne, Strand, Meer und diese Erfrischung. Tja so stelle ich es mir in meinen Träumen vor, denn dort war ich noch nie....
Caribbean sweet dreams
LOW CARB |
Zutaten:
Für den Mürbeteig: 100 gr
Kokosmehl* * 60 gr Butter * 1 Ei * 1/2 TL Vanille gemahlen * 2 EL Xylitol* * 20er Springform
Für die Füllung: 1 Mango * 100 gr Johannisbeeren * 50 gr Kokos-Chips * 1 EL gehackte Pistazien * 500 gr Magerquark * 250 gr Mascarpone * 4 EL Ananassaft * 4 Scheiben Ananas * 2 EL Xylitol* * 1/2 TL Vanille gemahlen
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Butter schmelzen und mit dem Xylitol schaumig schlagen. Kokosmehl, Ei und gemahlene Vanille hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten.
Mit feuchten Händen den Teig in die mit Backpapier ausgelegter Springformboden drücken und ca. 15 min im Ofen backen. Abkühlen lassen.
Um den Boden wieder den Rand der Springform legen.
Die Ananasscheiben pürieren und auf den Boden verteilen.
Quark, Mascarpone, Ananassaft, Xylitol, gemahlene Vanille zu einer Creme schlagen und ebenfalls auf den Boden verteilen. Ein paar Stunden im Kühlschrank gut durch kühlen lassen.
Den Rand entfernen.
Die Mango schälen, in Scheiben schneiden und die Torte damit verzieren. In die Mitte die Johannisbeeren legen und mit Kokos-Chips und Pistazien den letzten Schliff geben.
G E N I E S S E N
Mein Beitrag für den Monat Juli von:
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Alla, machs gud!
Ui die Torte sieht ja wirklich hammermäßig lecker oas*-* da fühlt man sich ja gleich wie im Urlaub ;)
AntwortenLöschenIch hab die Ich backs mir aktion total vergessen muss ich sagen :D ich werde mir wohl fix noch etwas einfallen lassen müssen ^^
Liebe grüße Chrissi
von chrissitallys.blogspot.de
PS: ich habe zurzeit ein kleines Blogevent bei mir laufen und würde mich riesig darüber freuen wenn du bei meinem gewinnspiel mitmachen würdest ;)
Oh toll, das schreit ja förmlich SOMMER- ganz toll. Und deine Tortenplatte ist schick :-)
AntwortenLöschenGanz liebe Grüße
Julia
Danke Julia! Die ist vom Flohmarkt gewesen und passte perfekt!
LöschenLG Volle Lotte
Deine Torte sieht wunderbar frisch aus.
AntwortenLöschenSchon die Zweite Bloggerin die sich etwas mit Mango entschieden hat. Das bestätigt: Ich muss das auch unbedingt probieren.
Steffi auf jeden Fall. Es lohnt sich und ist unheimlich erfrischend.
LöschenDir vielen Dank.
LG Volle Lotte